【食と生活】食べることは、いまを生きること

中田 拳太さん　（nakata farm）

「三重県伊勢市で、nakata farmという農園を家族と営んでおります。お米や野菜を育てて、それを自分たちで加工し、販売まで手がけるという形で、「つくる」と「商う」をひとつながりにした農のかたちを実践しています。 僕は小さいころから、田んぼや店の手伝いをするのが本当に楽しくて、自然とこの道に惹かれていきました。一度は映画監督を目指し映像の仕事にも就きましたが、自分の“軸”は「商い」であることに気づき、地元に帰って、父と農業を始めました。 「野菜もお米も、いのちがある生きもの」。
そんな感覚を、全国のつくり手との出会いや、直売所での経験から学びました。ただ育てるだけでなく、その背景や物語、想いごと届けられるような農業と商いを目指しています。 いま取り組んでいるのは、特別栽培基準のコシヒカリづくり。海に近い土地で、環境への配慮もしながら、小さい面積でも続けられるように工夫を重ねています。 「つくれること」への感謝、そして「食べてくれる人がいること」への感謝を忘れずに、伊勢のまちで、地域に根ざした農業を育てていきたいと思っています。」

藤森 陽介さん　(ふじもり農園)

「福岡県那珂川市で芋類などを育ててます。脱サラ就農7年目。自然栽培や菌ちゃん農法による野菜作りと土作りを行いながら、近年は農業体験などのコミュニティ活動、畑の前に神社に行き神道や野草の話をしたり…、中山間地域らしい里山の農業をしてます。昨年と一昨年は植物装飾と野草茶をされてる方が主催する野草塾に通い、薬草など暮らしに活用できる野草を学びました。今年から林業（伐採業）で山にも入っており、ますます自然の中が楽しい46歳です。」

アレックスさん ビーガン王子 (ビーガン王子株式会社 代表)

1996年生まれ、アメリカとフランスのミックス。5カ国語（英語、フランス語、スペイン語、日本語、ドイツ語）を話すマルチリンガル。UCLAで日本語を学び、2017年卒業後に来日。モデル・タレント活動と並行し「ビーガン王子」として発信を開始。2020年にDMMのPlant-basedストラテジストに就任。2021年にビーガン王子株式会社を設立し、SDGsに関連した商品開発、コンサルティングやPR活動を展開。Oji Digitalではインバウンドマーケティング支援も行い、音楽ユニットASEBOUNDのプロデュースも担当。

YUCaさん (YUCa’s Japanese Cooking)

「食卓から暮らしを豊かに ~ Enrich Life From Table ~ 」を理念に、2013年から多国籍の方々を対象にした料理教室をスタート。これまでに1万人以上に「日本食と文化」を伝えてきました。2019年には初の料理本『YUCa’s Japanese Cooking – The first cookbook by YUCa -』を出版し、2023年にはプレミアム日本茶ブランド「旅するお茶 YUCa’s Tea™」を立ち上げました。現在は、グローバルでの「日本食と日本文化」のさらなる普及と発展を目指し、既存事業の強化と新規事業の開発に注力し、次世代の料理家や起業家の育成にも力を入れています。

じゅんこさん・リキャさん (Lights Vegan Team)

パティシエから始まり15年以上キッチンで働いてきたスウェーデン出身の夫リキャと、長年音楽業界で働いてきた妻じゅんこの２人は生粋の元都会人。福岡市で食の多様性を広げるためにレストラン「LIGHTS」を友だちとスタートし、その後、ヴィーガンメニューを担当する2人が引き継ぎ「LIGHTS vegan team」として独立しました。
ケータリングやオンライン販売、大学や百貨店での講義などを通して、菜食の豊かさを伝えてきました。2021年、コロナをきっかけに食も自然豊かな奥八女へ移住。今は奥八女にて３つのプログラムを運営しています。
ひとつは、1日6時間の手伝いと引き換えに食事と宿泊が無料の「ファームステイ」。持続可能なフードフォレストを目指す菜園、古民家をDIYしたり、奥八女での循環するライフスタイルを体験できます。
二つ目は宿泊代を支払い自由に過ごせる「ゲストハウス」滞在。食事は食べた人が価値を決めその場で支払うドネーションスタイル。ファームステイ体験にも参加できます。
三つ目は私たちの活動に少しだけ参加できる「完全予約制のランチタイム」こちらも料金は自分で決めて支払うスタイル。
私たちの目指すおいしい未来は、ライフスタイルを通して多様な植物や動物と共鳴し、より持続可能でクリエイティブな世界。一つでも共感できることがあれば、ぜひ体験しに来てください。